Dos culturas gastronómicas que se encuentran
Granada y Alsacia tienen tradiciones distintas, pero comparten algo esencial: la comida es una forma de reunirse. En Granada, las tapas y las terrazas forman parte de la vida diaria. En Alsacia, la winstub y la Flammekueche representan una cultura de mesa compartida y cocina regional.
Un plato pensado para compartir
La Flammekueche tradicional se prepara con una masa muy fina, crema, cebolla y lardons. Se hornea hasta quedar crujiente y suele servirse en formato rectangular, cortada en porciones para compartir. No es una pizza redonda: tiene ingredientes, textura e historia propios.
Un sabor alsaciano con sitio en Andalucía
Su sencillez es parte de su atractivo. La base fina y la cobertura equilibrada permiten disfrutarla como plato central, acompañada de ensalada o de un vino regional. Las variantes con queso o setas aportan otros sabores sin perder la identidad del plato.
Una mesa entre Estrasburgo y Granada
Winstub Granada quiere acercar esta especialidad a una ciudad que ya sabe disfrutar de la comida en compañía. La idea no es sustituir las tapas ni copiar una tradición, sino añadir una nueva experiencia gastronómica a la conversación local.
El proyecto tiene prevista su apertura en 2027. Mientras se desarrollan el local y los detalles de la carta, puedes conocer nuestra historia, explorar el menú previsto y descubrir qué es la Flammekueche.