Si nunca has probado la Flammekueche, estás a punto de descubrir uno de los platos más característicos de Alsacia.
También conocida como tarte flambée, la Flammekueche procede de Alsacia, donde forma parte desde hace mucho tiempo de una cultura gastronómica convivial alrededor de los pueblos, las mesas familiares y las Winstubs.
Entonces, ¿qué es la Flammekueche?
En su forma más sencilla, una Flammekueche tradicional es una masa muy fina y rectangular cubierta con una base cremosa, cebolla y bacon. Se hornea a alta temperatura hasta que los bordes quedan crujientes y la cobertura burbujea y se carameliza ligeramente.
No es exactamente una pizza. La masa es mucho más fina, los ingredientes son diferentes y el plato pertenece a una tradición alsaciana muy particular.
De Estrasburgo a Granada
Esa tradición está en el corazón de Winstub Granada. Nacido en Estrasburgo, inspirado en Alsacia y adoptado por Granada, estamos creando un lugar donde disfrutar de la Flammekueche junto a vinos de Alsacia, Crémant, Brezel y el espíritu relajado de una Winstub tradicional.
Winstub Granada tiene previsto abrir en Granada en 2027. Hasta entonces, compartimos la gastronomía, las historias y las tradiciones que hay detrás del proyecto.
Por qué queremos traerla a Granada
Granada tiene su propia cultura gastronómica y su propia manera de reunir a la gente alrededor de una mesa. Queremos que Winstub Granada aporte algo de casa sin pretender estar en otro lugar: los sabores y el ambiente de Alsacia, en el corazón de Granada.
Nuestra carta prevista incluirá varias versiones de Flammekueche, desde la combinación clásica hasta recetas inspiradas en ingredientes alsacianos y en nuestro propio recorrido gastronómico.
Descubre Winstub Granada
Descubre la carta prevista y conoce lo que estamos preparando para la apertura.
Si quieres seguir el proyecto desde el principio, apúntate a la lista de Winstub Granada. Compartiremos novedades sobre la apertura y el Founder Programme.