Conoce al fundador
Nacido en Estrasburgo. Inspirado por Alsacia. Adoptado por Granada.
Una vida en la hostelería y un nuevo proyecto en Granada.
De Estrasburgo a Granada
Nacido en Estrasburgo, el fundador mantiene Alsacia como base personal y profesional. Se formó como cocinero en Ribeauvillé, en un restaurante con estrella Michelin, en pleno corazón gastronómico y vinícola de Alsacia.
Su recorrido le llevó por Baden-Baden, el Hotel La Samanna en el Caribe francés, Suiza, ocho años en Irlanda y, de vuelta en España, a convertirse en chef-propietario de The Temple Bar en Benalmádena.
La idea de Winstub Granada
Después de hacer de Granada su hogar, nació la idea de conectar de nuevo con el lugar de donde viene. Flammekueche, vinos alsacianos, Crémant, bretzel, escargots, quesos, charcutería y el ambiente relajado de una Winstub forman el corazón del proyecto.
No se trata de recrear Estrasburgo en Granada. Se trata de tomar algo que conoce y quiere y darle un nuevo hogar.
Alsacia
La base profesional y cultural: cocina, vino, tradición y espíritu Winstub.
Granada
El hogar elegido: la ciudad donde este nuevo capítulo está tomando forma.
El siguiente capítulo
Primero, encontrar el local adecuado, abrir bien y construir una clientela local fiel.
Construyendo desde cero
Winstub Granada es un proyecto de hostelería independiente, deliberadamente enfocado y diseñado para demostrar el concepto primero en Granada.
Si el primer Winstub demuestra que el modelo funciona, la ambición a largo plazo es adaptarlo y replicarlo en otros lugares de Andalucía. Primero viene Granada.
El comienzo
Winstub Granada abrirá próximamente. Sigue la historia y descubre cómo toma forma este nuevo Winstub.
Conoce el Programa Founder