Deux cultures gastronomiques qui se rencontrent
Grenade et l’Alsace ont des traditions différentes, mais partagent une idée essentielle : la cuisine est une façon de se retrouver. À Grenade, tapas et terrasses font partie de la vie quotidienne. En Alsace, le winstub et la Flammekueche incarnent une culture de la table partagée et de la cuisine régionale.
Un plat fait pour être partagé
La Flammekueche traditionnelle est préparée avec une pâte très fine, de la crème, des oignons et des lardons. Elle cuit jusqu’à devenir croustillante et se présente souvent sous une forme rectangulaire, découpée en portions à partager. Ce n’est pas une pizza ronde : elle possède ses propres ingrédients, sa texture et son histoire.
Une saveur alsacienne en Andalousie
Sa simplicité fait partie de son charme. La pâte fine et la garniture équilibrée en font un plat à partager, accompagné d’une salade ou d’un vin régional. Les variantes au fromage ou aux champignons apportent d’autres saveurs sans effacer l’identité du plat.
Une table entre Strasbourg et Grenade
Winstub Granada souhaite faire découvrir cette spécialité dans une ville qui sait déjà apprécier les repas partagés. L’objectif n’est pas de remplacer les tapas ni de copier une tradition, mais d’ajouter une nouvelle expérience culinaire à la vie locale.
L’ouverture du projet est prévue en 2027. En attendant que le local et les détails de la carte soient confirmés, vous pouvez découvrir notre histoire, explorer la carte envisagée et lire notre présentation de la Flammekueche.