Rencontrez le fondateur
Né à Strasbourg. Inspiré par l’Alsace. Adopté par Grenade.
Une vie dans l’hospitalité et un nouveau projet à Grenade.
De Strasbourg à Grenade
Né à Strasbourg, le fondateur a fait de l’Alsace sa base personnelle et professionnelle. Il s’est formé comme cuisinier à Ribeauvillé, dans un restaurant étoilé Michelin, au cœur du pays gastronomique et viticole alsacien.
Son parcours l’a conduit à Baden-Baden, à l’hôtel La Samanna dans les Caraïbes françaises, en Suisse, puis pendant huit ans en Irlande. De retour en Espagne, il est devenu chef-propriétaire de The Temple Bar à Benalmádena.
L’idée de Winstub Granada
Après avoir fait de Grenade sa maison, l’idée est née de renouer avec ses origines. Flammekueche, vins d’Alsace, Crémant, bretzel, escargots, fromages, charcuterie et l’esprit détendu d’une Winstub sont au cœur du projet.
Il ne s’agit pas de recréer Strasbourg à Grenade. Il s’agit de prendre quelque chose qu’il connaît et aime et de lui donner un nouveau foyer.
Alsace
La base professionnelle et culturelle : cuisine, vin, tradition et esprit Winstub.
Grenade
Le foyer choisi : la ville où ce nouveau chapitre prend forme.
La suite
D’abord, trouver le bon local, ouvrir correctement et construire une clientèle locale fidèle.
Construire de zéro
Winstub Granada est un projet indépendant, volontairement ciblé, conçu pour démontrer le concept d’abord à Grenade.
Si le premier Winstub démontre que le modèle fonctionne, l’ambition à long terme est de l’adapter et de le reproduire ailleurs en Andalousie. D’abord vient Grenade.
Le début
Winstub Granada ouvrira bientôt. Suivez l’histoire et découvrez comment cette nouvelle Winstub prend forme.
Découvrir le Programme Founder