Certains vins se présentent avant même la première gorgée. Le Muscat d’Alsace en fait partie : son parfum évoque le raisin frais, parfois accompagné de délicates notes florales.
Un vin aromatique généralement sec
Le Muscat alsacien réserve une surprise : malgré son nez expressif, il est généralement élaboré dans un style sec. Il ne cherche pas à imiter un vin doux de dessert ; il conserve de la fraîcheur et une expression franche du fruit.
Les cépages et le style
En Alsace, on utilise principalement le Muscat à petits grains et le Muscat Ottonel. Selon le cépage et le producteur, le vin peut évoquer le raisin, les fleurs blanches et les herbes fraîches, avec une acidité qui lui donne de l’élan.
Avec quels plats le déguster ?
Le Muscat accompagne traditionnellement les asperges, mais il peut aussi se marier avec des légumes, des apéritifs et des plats délicats. Son profil aromatique apporte de l’intérêt sans dominer le plat.
Le Muscat à la table alsacienne
Chez Winstub Granada, nous souhaitons faire découvrir les vins d’Alsace aux côtés de la cuisine régionale. Le projet prévoit une ouverture en 2027. Découvrez le menu envisagé et notre guide de la Flammekueche.