Certains vins murmurent. Le Gewurztraminer d’Alsace, lui, entre dans la conversation avec personnalité. Son bouquet peut évoquer la rose, le litchi, les fruits tropicaux mûrs, les agrumes et les épices. C’est l’un des cépages les plus reconnaissables de la région, mais aussi l’un de ceux qu’il faut apprendre à situer avant de choisir une bouteille.
Un parfum intense ne signifie pas forcément que le vin est doux. Le Gewurztraminer existe dans plusieurs styles : sec, avec du sucre résiduel, ou encore en vendanges tardives. L’équilibre dépend du producteur, du millésime et de la vinification.
Que signifie Gewurztraminer ?
Le nom est généralement associé au mot allemand Gewürz, qui signifie épice, et à la famille du Traminer. En Alsace, ce cépage est devenu emblématique. Son expression aromatique le rend facile à reconnaître lors d’une dégustation.
Quel goût a-t-il ?
Selon la bouteille, on peut retrouver la rose, le litchi, la pêche, la mangue, les agrumes et des épices douces. Certains vins sont secs et structurés ; d’autres présentent davantage de rondeur et de douceur. Il est donc utile de vérifier le style précis du vin.
Accords avec la cuisine alsacienne
Le Munster est un accord classique : l’intensité du fromage répond au caractère aromatique du vin. Le Gewurztraminer peut aussi accompagner les plats épicés, la cuisine asiatique, les fromages affinés et les recettes mêlant sucré et salé. Avec une Flammekueche classique, une version sèche peut être intéressante, même si le Riesling offre souvent un profil plus frais.
Le Gewurztraminer chez Winstub Granada
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