¿Qué tienen en común Estrasburgo y Granada?
A primera vista, quizá no demasiado. Una está en el corazón de Alsacia, cerca del Rin y de la frontera con Alemania. La otra se encuentra en Andalucía, al pie de Sierra Nevada.
Pero hay algo importante que las une: la pasión por sentarse alrededor de una mesa y compartir.
De Alsacia a Andalucía
Winstub Granada nace precisamente de ese encuentro.
Una Winstub es un lugar sencillo y acogedor de Alsacia donde la gente se reúne para comer, beber algo y disfrutar de la compañía. Sin complicaciones. Una mesa, buena comida y gente junta.
Esa idea nos encanta. Y queremos llevarla a Granada.
Una cocina con identidad
En el centro de nuestra propuesta está la Flammekueche, una especialidad tradicional alsaciana.
Fina, crujiente y rectangular, se prepara tradicionalmente con una base de crème fraîche, cebolla y bacon antes de entrar en un horno muy caliente.
A partir de esa base nacen diferentes combinaciones, desde las más tradicionales hasta otras inspiradas por los sabores que encontramos en Andalucía.
También habrá Brezel, escargots, vinos, Crémant y otras especialidades que forman parte de nuestra idea de Alsacia.
¿Por qué Granada?
Porque Granada tiene algo que encaja perfectamente con el espíritu de una Winstub.
Aquí también se vive mucho alrededor de la mesa: las terrazas, las plazas, las conversaciones largas y esa costumbre de disfrutar de la comida y de la compañía.
No queremos crear un restaurante alsaciano que simplemente copie Alsacia.
Queremos crear algo que tenga raíces alsacianas y alma granadina.
Nacido en Estrasburgo. Inspirado en Alsacia. Adoptado por Granada.
Winstub Granada todavía está tomando forma.
Estamos construyendo el proyecto paso a paso: buscando el lugar adecuado, definiendo el menú, preparando la experiencia y compartiendo el viaje con quienes quieran descubrirlo desde el principio.
Porque antes de abrir nuestras puertas, queremos contar la historia.
La historia de una pequeña parte de Alsacia que está preparando su viaje hacia Granada.
Nos vemos pronto alrededor de una mesa.
🇫🇷 Alsace × Granada 🇪🇸
Winstub Granada
Descubre Nuestra historia y conoce nuestro Founder Programme.