Cuando pienso en traer Alsacia a Granada, no pienso en copiar un restaurante de Estrasburgo y trasladarlo a otra ciudad. Pienso en compartir lo que hace especial a Alsacia y descubrir qué sucede cuando se encuentra con Andalucía.
Dos lugares con una fuerte identidad gastronómica
Alsacia tiene viñedos, pueblos, montañas y una cocina marcada por siglos de influencias francesas y alemanas. Andalucía posee sus propias tradiciones, su ritmo social y una cultura muy viva de comer al aire libre y compartir platos.
Granada reúne muchas de esas cualidades en una ciudad donde la terraza forma parte de la vida cotidiana. La idea no es sustituir una cultura por otra, sino crear un punto de encuentro.
Una mesa con acento alsaciano y espíritu granadino
La Flammekueche rectangular estará en el centro de la propuesta, acompañada de bretzels, quesos, especialidades regionales y vinos de Alsacia. Queremos conservar la identidad de estos productos y, al mismo tiempo, integrarlos en la manera granadina de salir, conversar y compartir.
Un proyecto en construcción
Winstub Granada es un proyecto impulsado por un chef alsaciano nacido en Estrasburgo. La apertura está prevista para 2027. Descubre la historia del proyecto y el menú previsto.