Antes de que la primera Flammekueche salga del horno, Winstub Granada necesita encontrar el lugar adecuado para recibir a sus clientes. Elegir un local no consiste solo en escoger una calle: el edificio, la cocina, la licencia y el espacio para el público deben funcionar juntos.
¿Cómo sería el local ideal?
Buscamos en Granada un espacio donde la winstub pueda sentirse como una taberna de barrio: cálida, relajada y fácil de descubrir. La terraza es importante, igual que una calle y un entorno donde la gente pueda incorporar el restaurante a su vida cotidiana.
El local también debe ofrecer espacio práctico para una cocina compacta, una circulación cómoda y las instalaciones necesarias para trabajar con seguridad y cumplir los requisitos municipales.
Licencia e instalaciones antes que decoración
Antes de pensar en detalles estéticos, hay que comprobar la actividad autorizada, la extracción, el equipamiento y las posibles adaptaciones. Un local atractivo no sirve si después no permite desarrollar el concepto de forma viable.
Seguimos buscando en Granada
La búsqueda forma parte de la construcción del proyecto. Winstub Granada tiene prevista su apertura en 2027, cuando encontremos el espacio adecuado y podamos completar los trámites necesarios. Descubre la historia del proyecto y el menú previsto.