Une culture qui se partage autour de la table
En Alsace, la gastronomie ne se résume pas à une recette. Elle associe produits régionaux, vins locaux, rencontres et hospitalité. La tradition du winstub rassemble ces éléments dans une atmosphère chaleureuse et informelle.
Des plats ancrés dans la région
La Flammekueche, fine et croustillante, se partage souvent dès sa sortie du four. Bretzels, terrines, charcuteries et fromages comme le Munster complètent la table. Des plats tels que la choucroute garnie et le baeckeoffe illustrent une tradition de recettes généreuses qui prennent le temps de cuire.
Des vins pour accompagner le repas
Riesling, Pinot Gris, Gewurztraminer, Pinot Blanc et Crémant d’Alsace font partie de l’identité viticole régionale. Chaque cépage possède son style et accompagne différents plats. Le choix dépend de l’acidité, du corps, du sucre et de l’intensité du mets.
L’esprit du winstub
Un winstub donne envie de rester, de partager et de discuter. Il n’a pas besoin de formalité : la qualité de la cuisine, du vin et de l’accueil est essentielle. Chaque établissement interprète cette tradition à sa manière.
De Strasbourg à Grenade
Winstub Granada naît de ce lien personnel avec l’Alsace et de l’envie de le partager avec Grenade. Le projet prépare un restaurant inspiré de la cuisine régionale, avec une ouverture prévue en 2027. Découvrez notre histoire et la carte envisagée.